梅雨になりましたが、雨の合間に玉ねぎ、ジャガイモ、らっきょうなどを収穫しました。
ここ（萩市佐々並）は標高が高いため、他所より２～３週間遅れるのですが、その分、身が締まっておいしい野菜が取れます。
漬物にする「らっきょう」です。
らっきょう（玉ねぎやにんにくと同じ仲間で、ユリ科の多年草）は、梅雨時が旬です。「食糧学会」によれば、食物繊維が２１％も含まれていて、含有量は食品中１位ということです。また、古くから漢方薬の主成分としても知られ、多くの効能があるようです。
今は、どんな野菜も季節に関係なく入手できるようになりましたが、旬の野菜を季節を感じながら収穫し、味わうというのは、ある意味「贅沢」になったようにも思えます。
らっきょうの漬物は７月中ごろに食べごろになります。発送できるようになれば、お知らせする予定です。
